Le Côte Eastman

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Les entrées

  • Soupe du jour
    9

    Inspiration du moment

  • Os à moelle et escargots
    24

    Sauce jus de viande vermouth, oignons perlés, champignons sauvages, tomates, lardons

  • Pieuvre Grillée
    24

    Yaourt à l'aneth, Fenouil grillé, oranges, tomates, champignons king, concombres, caviar de moutarde, poudre d'olive.

  • Tartare de saumon sur rice cake
    20

    Sauce wafu, caviar de poisson volant tapenade de truffes, jalapeno

  • Tartare de bœuf
    20

    Émulision de moutarde à l’ancienne et cognac, câpres, œuf de caille, caviar de moutarde, foie gras

  • Burrata
    20

    Pesto basilic, capres, tomates confites, orange, caviar de moutard, pommes grenades, pois chiches frits.

  • Salade maison
    10

    Halloumi grillé, reduction balsamic, truffe, asperges, fraises, graines de citrouilles.

  • Gravlax de saumon
    19

    Yogourt miel et estragon, betteraves rouges, chèvre chaud, échalotes marinées

  • Tataki de thon
    18

    Salade acidulée melon d’eau, fenouil et pomme verte, aneth frit

  • Calmars frits
    19

    Sauce miel cumin et ail confit, brunoise de poivrons rouges, pistaches

  • Dumplings frits
    16

    Sauce sweet chili soya, wafu, sésame

  • Salade césar
    12

    Vinaigrette césar maison, copeaux de parmesan, bacon, croutons.

LES À CÔTÉS

REPAS PRINCIPAL

  • Filet Mignon 6oz
    44

    Sauce aux champignons, choux de bruxelles à la truffe, purée de pomme de terre au chedar Viellit,torchon foie gras

  • Filet Mignon 8oz
    49

    Sauce aux champignons, choux de bruxelles à la truffe, purée de pomme de terre au chedar Viellit,torchon foie gras

  • Contre-filet
    45

    Sauce au vin blanc et moutarde à l’ancienne, brocolinis, purée de panais, caviar de moutarde

  • Steak frites
    33

  • Bœuf braisé
    28

    Sauce à la bière Guinness, purée de pommes de terre et cheddar viellit, choux de bruxelles, pomme grenade.

  • Bao bun (2x)
    24

    Crevettes marinées, grillées, porc croustillant, wafu, papye, coriandre, carottes, graines de sesames, pomme grenade.

  • Salade de gravlax de canard
    28

    Figues, fromage bleu, fenouil, pomme grenade, caviar de moutarde, pois chiches frits, pois verts, vinaigrette balsamic, truffe et yaourt.

  • Côtes Levées
    38

    Sauce sweet chili et soya, salade asiatique, nouilles de soba, noix de cajou, sésame

  • Saumon grillé
    32

    Bisque de homard, salsa aux chorizo oignons grilés tomates et citrion, brocolinis, patates

  • Pâtes de la mer
    32

    Sauce bisque de homard, crevettes, moules, pétoncles, saumon

  • Tartare de bœuf
    36

    Émulision de moutarde à L’ancienne et cognac, câpres, oeuf de caille, caviar de moutarde, foie gras

  • Veau braisé
    29

    Trois saveurs : légumes , linguini, cajou.

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