Inspiration du chef

Étagé de tortillas et fromages d'ici et nos garnitures

Escargots, crème, vin blanc, champignons sauvages

Mozzarella, pesto de roquette, olives, tomates

Émulsion au miel, cumin, coriandre, poivrons et pistaches

Sésames grillées, compote d'oignons confits

Canard effiloché, sauce aux poivres et sauce au jus

Laitue boston, vinaigrette ranch et bleu, grillade

Betteraves jaunes, feta de chèvre, roquette, framboises

Sauce sweet chili soya, wafu, sésame, coriandre

Fenouil, pommes vertes et melon d'eau

Mayonnaise, moutarde à l'ancienne, champignons

Émulsion de cornichons, œuf poché coulant, échalotes

Purée de pommes de terre, sauce au jus et roquette