Inspiration du chef

Sc. wafu, Caviar de poisson, Tapenade de truffe, Jalapeno

Escargots, crème, vin blanc, champignons sauvages

Mozzarella, pesto de roquette, olives, tomates

Émulsion au miel, cumin, coriandre, poivrons et pistaches

Sésames grillées, compote d'oignons confits

Laitue boston, vinaigrette ranch et bleu, grillade

Betteraves jaunes, feta de chèvre, roquette, framboises

Sauce sweet chili soya, wafu, sésame, coriandre

Fenouil, pommes vertes et melon d'eau

Mayonnaise, moutarde à l'ancienne, champignons

Émulsion de cornichons, œuf poché coulant, échalotes

Beurre, sauce secrète du Côte, parmesan, ciboulette

Œuf poché, parmesan, huile de truffe, grillade

Burrata, pesto de roquette, olives, tomates, pistaches

Sauce wafu, caviar, jalapeno, tapenade de truffes