LES À CÔTÉS
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Réduction pomme grenade, wafu, fromage bleu, bacon, pomme grenade
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Huile de truffe, parmesan, oignons verts, citron.
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Servies avec mayonnaise épicée.
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Épices maison, servies avec mayonnaise.
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Vinaigrette à la truffe et parmesan.
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Burrata
20Pesto basilic, tomates confites, orange, caviar de moutarde, pomme grenade, pois chiches Frits.
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Yaourt à l’aneth, mais grillés, émulsion agrumes, ail confit, mélange d’herbes fraiches, oignons marinés.
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Sauce sweet chili soya, wafu, sésame.
TABLE D’HOTE
Tous nos repas comprennent soupe ou salade ainsi que le dessert (3x beignets).
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Yaourt miel et estragon, betteraves rouges, chèvre chaud, oignons marinés
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Smoke meat
23Servi sur pain plat, oignons caramélisés, choux mariné, cornichons, moutarde baseball et crème sure, œuf parfait.Servie avec frites.
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Fregola sarda, crème poireau, pois verts, concombre, pomme grenade, tomates confites.
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Poulet frit
26Mac and cheese
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Bao bun (2x)
24Bœuf braisé, pesto de tomate sèché, wafu, juliennes de carrotte et papaye, pomme grenade, sésame. Servie avec salade.
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Émulsion cognac et estragon, câpres, œuf de caille, caviar de moutarde, foie gras. Servie avec frites.
DESSERTS
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Coulis de caramel maison, biscuits oréo.